Recept i äppeltider

Som synes är jag numera en allt annat än idog bloggare. Det händer för mycket andra saker i livet, och dessutom börjar min gamla dator bli rätt saggig, så det tar tid bara att öppna den...och då blir det inte heller bloggat från telefon e d. Kanske dags att städa datorn, alt köpa en ny...funderar på det.

Nu är det i alla fall dags för ett recept, som jag lovat dela med min kollega C. Och då kan jag ju lika gärna dela det med hela världen, eller hur? Så mycket äpplen som det finns denna höst så hoppas jag att ytterligare några kan få bli till denna goda kaka!

Kakan heter "Barbros äppel-ambrosia" och jag har på intet sätt enskild upphovsrätt på den. Det var Barbro, som gick med sin dotter på Öppna Förskolan samtidigt som vi när våra barn var små, som frikostigt delade med sig av detta.

Deg:
2 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
125 g smält smör eller annat matfett
1½ dl fast äppelmos (ev mer)

Smuldeg:
50 g smör eller annat matfett
1½ dl vetemjöl
½ dl socker
2 krm kanel
1 krm bakpulver
(florsocker)

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop degen och häll i rund form, smord och bröad.
Bred på äppelmoset i ett jämnt lager.
Strö över smuldegen och grädda 1 30-40 minuter (tills den är genombakad, prova med sticka)

Låt svalna och sikta ev över florsocker före servering. God med vaniljsås eller -glass.

Tårtor. Del 48/100

Periodvis bakar jag en del tårtor. Det är en grej som jag kan tycka är rätt roligt och blir uppskattat till en relativt liten arbetsinsats.

Nu har det varit födelsedag igen. Och denna gång blev det påsktema.

Jag och min crock-pot. Del 43/100

Medan påsk-köttbullarna bubblar färdigt i "pottan" tänkte jag dela med mig av mitt brödrecept, som jag nu har prövat några gånger.

När jag bakar är det efter Cajsa Warg-principen, allt är i princip utbytbart utom jäst och salt.

Alltså:
1 pkt torrjäst
1/2 - 1 tsk salt
2 msk socker (använder du sirap, ta i det tillsammans med vattnet nedan)
6-7 dl mjöl (kan blandas upp med kruskakli, grovt mjöl etc men minst 1/3 ska vara vetemjöl)
brödkrydda efter smak
  - blandas i bunke eller matberedare. Tillsätt
3 dl kallt vatten
1 msk olja
  - bearbeta degen så att den blir formbar. Vill du grädda brödet så fort som möjligt låter du det jäsa en halvtimme i rumstemp i bunken, knåda och forma en limpa som läggs på bakpapper i pottan. Sätt på högt läge i 3 timmar. Lyft inte på locket under tiden. Låt svalna på galler under bakduk.

Vill du ha färskt bröd på morgonen ställer du bunken med deg i kylen och tar fram och formar en limpa innan du ska lägga dig. Lägg på bakpapper i pottan. Sätt en timer så att tillagningen startar tre timmar innan du tänker gå upp morgonen efter, beräkna att brödet behöver svalna under bakduk minst en halvtimme före frukosten!

Stressfria dagen? Del 88/100

Idag är det stressfria dagen, har jag hört. Är det något som stressar mig så är det alla konstiga tillsatser i maten. Inte minst i kakor och godis. Palmolja, konstiga sockerarter.

Så idag när vi skulle få gäster bakade jag både kolakakor, Maryland cookies och hallongrottor med riktigt smör. Fast laktosfritt.

Rent socker och vetemjöl gick det också åt förstås. Men man äter inte så mycket åt gången...

Husmorstips i juletid. Del 12/24

Julterroristen, det är jag det. Därför lägger jag inte upp ALLA mina julpåhitt på sociala media, bara några. Och ytterligare några i min blogg. För att inte andra kvinnor och husmödrar skall känna sig kränkta.

Jag har nämligen läst om hur hemskt det är när kvinnor lägger ut bilder och berättar om vad de har gjort just när det gäller julförberedelser. Andra kvinnor som inte har gjort lika mycket kan då känna sig mindre värda och sönderstressade och varför inte kränkta.

Nu är det så att jag nästan bara gör det jag tycker är roligt. Och om jag kommer igång med något så får jag "flow" och kan få gjort flera saker, som jag inte hade planerat att göra. I sociala media syns det inte vad jag INTE har hunnit med eftersom jag har gjort en del andra roligare saker. Men det "straffet" får jag ta en annan gång. Ofta går det tråkiga också lättare om man får göra något som man tycker är roligare emellan.

Många julgrejor gör jag ju bara just nu, och därför är de roliga att lägga tid på. Det mesta är sådant som jag mer eller mindre vuxit upp med, som också ger en skön känsla av att hålla liv i traditioner. Jag hör mina äldre släktingars röster i bakhuvudet när jag känner dofterna och ser mina händer göra det jag för länge sedan såg dem göra. Jag hoppas att någon tar över och fortsätter den dag jag inte orkar längre.

Så vad har jag gjort idag? Jo, på förmiddagen hämtade vi granen i egna skogen vid stugan tillsammans med vännerna P. Därefter bakade jag färdigt den halva pepparkaksdeg som låg kvar i kylen samtidigt som jag kokade en omgång fudge (till) och en sats kola. Ja, vi åt en upptinad gulaschsoppa till middag däremellan också. När pepparkakorna var klara bakade jag även en dubbel sats "Bruntes formar" som väldigt mycket hör till julen här. (De yngre i familjen är inte förtjusta i mandelmusslor nämligen, så det blir denna havrevariant.) Och av bara farten blev all tvätten vikt, om än inte struken, och blommorna vattnade, om än inte omplanterade.

Jag ska avslöja en hemlighet om formarna. Det är precis lika lätt att knacka ur kakorna ur måtten när de är färdiga om man inte smorde måtten innan, som om man hade gjort det. Jag kom på att jag hade glömt smörja måtten när jag redan hade tummat ut några, och beslöt göra en chansning. Och det gick ju bra! Bara två av 40 kakor gick sönder och det är marginellt. Några behöver ändå smakas av.

Huset fullt. Del 5/24

Det blev så att M åkte och hämtade sonen med flickvän i Örebro för packning av saker från vinden och diverse samlingar. I morgon följer vi med och kör ett lass från studentkorridor till lägenhet också. När allt är överflyttat får det vara färdigt på ett tag. Ingen mera flytt på åtminstone...ett år, kanske? Man ska inte tro att barn klarar sig själva bara för att de klarar sig själva!! Men så länge man orkar så är det roligt att kunna hjälpa till förstås.

I eftermiddags kom också barnbarnet S, som nu hunnit bli 4 3/4 år, och bakade pepparkakshus. Hon har blivit en riktig fena på det där att kavla och ta ut kakor med mått. Hon gjorde ett stort hjärta och jag frågade om hon ville sätta i ett band och hänga upp det hemma. Det ville hon, så jag hjälpte henne att göra hål. Sedan fick hon välja ett av mina band. Hon tog ett i vitt och silver. Hon var så nöjd och stolt över sitt fina hjärta, som var gjort av "äkta pepparkaksdeg", som hon berättade för sin mamma senare när hon kom hem.

Vad gör man inte. Del 48/100

Nää, vad gör man inte för att det ska finnas låglaktostårta på födelsedagskalaset i morgon (som är en dag för tidigt, men det passade bättre).
Jag bakade ikväll, när jag kommit hem från jobbet + handlat på ICA och ätit, en "herrgårdstårta" och ett gäng "carrot cinnamon cookies" som jag hittade på facebook. Skumma kakor.
Födelsedagsbarnet själv är alldeles säker på att jag "brukar" ha bananbitar i grädden mellan kak- och marängbottnarna i tårtan. Har jag ingen aning om. Det var typ hundra år sen jag bakade den här tårtan. Kanske jag har haft något mer än bara grädde, som det ska vara enligt Sju Sorters Kakor. Möjligen mandarinklyftor på burk, försöker jag. Eller var det Budapestlängd?
Nu är i alla fall den där kak- och marängbotten klar och ska fyllas i morgon. Jag kanske är lite wild and crazy och fyller i med både banan och mandarin. Det är ju i inte jag som fyller år.

Dag 48 - Tre tårtbottnar och en rulltårta senare

När ugnen ändå är varm så kan man lika gärna.. Fast lite drygt är det när man har jobbat hela dagen med annat. Klockan blir kväll innan man hunnit plocka undan och diska och så.

Och hur mycket godis köpte jag egentligen...? Har fyllt tre påskägg och det är massor kvar! 

Tur att vi blir många som ska vara med och dela under helgen.

Nu behöver jag sova sju kvart i timmen. Sjungeriuppdrag i morgon förmiddag!